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屏东食食通与福州三把刀


2020-07-07


屏东食食通与福州三把刀

书与青鸟,在複杂纷乱的尘世中,从书本的青鸟进入灵魂独处的世界,思考书跟现实的连结、人和作者的知识脉络并深入自我,从中谱成一幅澄澈灵魂的意象。书店原始建筑的三角形窗,传递一个人无法独自生存的,需与大自然孕育共生,青鸟能穿越其中并互补于不同层次里,在面临世俗环境中始终坚守信仰。让阅读重新定义自己的灵魂,让书店因独立而自由。

鱼夫一坐下便问观众:何谓「食食通」?经过解释,观众才明白这词意指「对食物讲究之人」。讲座除了揭露屏东在地美食源自何处,更与现场观众交流屏东隐藏版巷弄美食,辅以一幅幅精緻细腻的画作:林边黑珍珠、东港双糕润、万峦猪脚及民族夜市。

屏东夜市有间「福记馄饨」,特别在于馄饨使用炸法製成。鱼夫採访店家的影片中,店主逗趣地描述穿着神似李小龙的父亲,从福州到屏东定居后也带来了福州菜的特色。福州人对台湾各地区有绝对的影响力,像是过去相传福州人手里有三把刀:菜刀、剪刀和剃刀,意指福州人最擅长厨师、裁缝师和理髮师这三种职业。

鱼夫讲了亚洲菜系与台湾的关连,同时将屏东在地美食与之连结,让现场听众听得「津津有味」。屏东孔家小馆的眷村菜属于台湾菜,牛肉麵也是纯正的台湾发明,透过鱼夫老师话古今,听众们才恍然大悟——冈山不只有羊肉出名,连牛肉麵的起源也是冈山的眷村。

天津葱抓饼的由来是鱼夫讲的故事中最经典的一则──台湾商人在山东看到蜗牛饼,引进试做失败,结果变成了后来的天津葱抓饼,在台北市永康街的思慕昔芒果冰对面开了一家店,美国人吃过后将他们口中的美味带进纽约的中国城,上海人则将之引进大陆并取名为「台湾手抓饼」,还邀请周杰伦代言,显现台湾人的实力与创造力不容小觑。

鱼夫将菜系概念嵌入到日常生活,各式菜系料理的精华,原来早已隐于平民美食。有观众问鱼夫「能介绍多少美食?」鱼夫表示你有多少时间,他便介绍你多少美食。鱼夫版的屏东美食地图,能满足味蕾,也能将人领进历史长廊。

除了分享令人惊呼的美食画作,鱼夫也以自身建筑博士的专业讨论另一核心讲题──介绍、探讨台湾七座旧火车站的建筑风格与历史脉络。鱼夫说起每座车站的历史脉络,观众会感染历史消逝的哀伤,惋惜那座保存在所有人心中的基隆老车站。鱼夫透过投影萤幕上画风细腻的作品,带观众清楚观察高雄火车站的帝冠式建筑风格、新竹火车站的欧陆派建筑,也介绍了整栋东移的台北车站。

介绍屏东车站时,鱼夫不忘提起南国青鸟的所在位置——孙立人将军行馆的历史背景与人物故事。「旧的建筑让你看到历史,新的建筑让你看到愿景」,鱼夫以建筑背后承载的时空维度,精确地传达了这个意义。

跳脱钦定史观与支配意识形态,去国民党化的近代中国史!
历史转向的关键年代,透视百年中国的兴衰起伏。

余杰在前作《1927:民国之死》中以丰富的史料、翔实的论证推翻被国民党扭曲的史实,而在《1927:共和崩溃》中,余杰再次透过对25个精彩民国人物生平事蹟的深度考察,进一步呈现这个关键年代的政治、社会与思想脉络。

透过1927年代精彩生动的人物刻画,余杰将带领我们深入了解民国历史与国共兴衰⋯⋯。

时间|2019/6/28(五)19:00~20:30 (18:45入场)
地点|南国青鸟书店/屏东市中山路61号
讲者|余杰(华裔美籍人权作家)
费用|免费
报名|网址



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